Гранатовый сок

Мы гуляли по Благордному Исфахану. День клонился к вечеру. Было жарко и хотелось пить. Зашли в типичное иранское кафе. За стеклянной витриной лежали фрукты – апельсины, яблоки, арбузы, манго, бананы, гранаты. Были еще дыни и морковь. Из всего этого можно заказать сок. Мы выбрали гранатовый.
Гранаты в Иране сочные, не терпкие и не кислые, а сок из них и великолепен на вкус, и прекрасно утоляет жажду. Утверждают, что он обладает и лечебными свойствами.

Подошедший молодой мужчина – работник кафе – по английски не говорил. Наши знания фарси были на таком же уровне. Но мы очень просто договорились – указали на гранаты, затем на стопку больших, грамм по 300 стаканов, и достав деньги, жестом спросили – сколько, мол, стоит? Цена в 55.000 реалов нас вполне устроила – 1,44 евро. На пальцах показали – нам 9 стаканов.

Сок нам готовили двое – подоспел помощник. Принесли целый ящик гранатов – один их резал, второй выдавливал сок на ручном прессе. В Иране процесс приготовления – сока ли, блюда ли – не является тайной. Ты – уважаемый гость и вправе полюбоваться – как старательно тебе готовится угощение. Воспользовавшись этой хорошей традицией, я сделал фотографии.

Сок нам передают по мере приготовления, не забывая поинтересоваться – не добавить ли в стакан кусочки льда? Потягивая чудесный сок из трубочек, мы разглядывали и читали меню, размещенное на стене. А для тех, кому фарси недостаточно понятен – привожу ассортимент и цены в переводе на русский язык (стакан на 300 мл.):

Морковный сок 25.000-30.000 реалов (0,66-0,79 евро)
Сок дыни 30.000-35.000 реалов (0,79-0,92 евро)
Яблочный сок 40.000-45.000 реалов (1,05-1,18 евро)
Апельсиновый сок 80.000 реалов (2,09 евро)
Ананасовый сок 70.000 реалов (1,83 евро)
Арбузный сок 25.000 (0,66 евро)
Банановый сок с молоком 40.000 (1,05 евро)
Манговый сок с молоком 50.000 (1,31 евро)

…Сок мы в Иране пили часто и перепробовали все, какие есть. Отборные фрукты, сок приготовленный на ваших глазах и доброжелательность к гостю – таков иранский сервиз.