Виноград в Иране возделывают с глубокой древности. Также давно из винограда здесь производят изюм и кишмиш (Изюм – сушёный виноград с косточками. Кишмиш – сушёный виногра без косточек). Сухой, жаркий климат страны и песчаная почва весьма благоприятны для получения богатых сахарами и витаминами плодов. Множество сортов винограда позволяют потреблять его в свежем виде с раннего лета до весны cледующего года, получать соки и сиропы, а также заготавливать его в виде высушеных плодов.
Столовые сорта винограда и соки прекрасно утоляют жажду и местные говорят так: “Мы его едим, когда нам пить хочется.”
Особенно хороши изюм и кишмиш, выращенные в провинциях Хорасана и в провинции Хамадан. Если вы в конце лета – начале осени будете путешествовать в этих краях, то даже из окна автобуса увидите плантации винограда и рядом площадки, где он сушится под горячими лучами солнца.
Иранские свежий виноград, изюм и кишмиш легко находят покупателей во многих странах мира. И спрос на них растёт. Например, только в минувшем году Иран поставил на экспорт 11.800 тонн свежего винограда и и свыше 96.400 тонн изюма и кишмиша.
Гости Ирана с удовольствием покупают и везут домой иранский изюм и кишмиш. Не является исключением и наша семья. Купить пару килограмм этого вкуснейшего и экологически чистого продукта в Иране – хозяйка считает обязательным. Украсить праздничный стол в Шаб-е-Ялда и Новруз иранским кишмишом, фисташками и конфетами “ГЯЗ” – стало у нас доброй традицией.
Как, наверное, повсюду, в маленьких городках Ирана всё дешевле. Если есть такая возможность, покупайте изюм и кишмиш именно там. Например, килограмм отборного жёлтого кишмиша в городке Гадамгах, по пути из Машхада в Нейшапур, я купил за 100.000 реалов (2,40 евро).
… А это красивая песня из далёкого и доброго Ирана…
https://www.youtube.com/watch?v=ewg4BrXtonQ
Iranian raisins and kishmish
Grapes in Iran have been cultivated since ancient times. Also for a long time grape and sultana are produced here (Raisin – dried grapes with bones, Kishmish – dried grapes without pits). The dry, hot climate of the country and sandy soil are very favourable for obtaining rich in sugars and vitamins of fruits. Many varieties of grapes allow you to consume it fresh from early summer to next spring, get juices and syrups, and harvest it in the form of dried fruits.
Table grapes and juices perfectly quench their thirst and the local people say: “We eat it when we want to drink.”
Especially good are raisins and kishmish, grown in the provinces of Khurasan and in the province of Hamadan. If you travel in these parts at the end of summer or early autumn, even from the window of the bus you will see the plantations of grapes and next to the area where it is dried under the hot rays of the sun.
Iranian fresh grapes, raisins and sultana easily find buyers in many countries of the world. And the demand for them is growing. For example, only last year Iran exported 11,800 tons of fresh grapes and more than 96,400 tons of raisins and kishmish.
Guests of Iran are happy to buy and bring home the Iranian raisins and sultana. Our family is not an exception. Buy a couple of kilograms of this delicious and environmentally friendly product in Iran – the hostess considers it compulsory. Decorate the festive table in Shab-e-Yalda and Novruz with Iranian kishmish, pistachios and candies “GIZ” – has become a good tradition for us.
As, probably, everywhere, in the small towns of Iran, everything is cheaper. If there is such an opportunity, buy raisins and sultana just there. For example, I bought a kilogram of elite yellow sultana in Gadamgah town, on the way from Mashhad to Neyshapur, for 100,000 reais (2.40 euros).
… And this is a beautiful song from afar and good Iran …
